Fattoria Ambra

La Fattoria Ambra, située près de la Villa Médicis à Poggio a Caiano, doit son nom au poème "Ambra" écrit au XVe siècle par Lorenzo Il Magnifico. Propriété de la famille Romei Rigoli depuis le milieu du siècle dernier, le domaine compte 20 hectares de vignobles ; ceux-ci sont situés à Montalbiolo, Elzana, Santa Cristina in Pilli et Montefortini, quatre des crus les plus réputés de Carmignano. Ce dernier, synonyme de grande qualité depuis le XIIIe siècle, fut, grâce à Cosimo III de Médicis qui, en 1716, émit une proclamation dictant les règles de contrôle de la production du Carmignano, le premier vin à appellation d'origine contrôlée au monde. En plus de produire du Carmignano DOCG à partir de raisins Sangiovese, Cabernet et Canaiolo, la Fattoria Ambra produit également la version jeune du Carmignano, "Barco Reale", le rosé "Vin Ruspo" et un Vin Santo. L'actuel propriétaire de la cave, Giuseppe Rigoli, dit Beppe, agronome et œnologue, descendant direct de la famille du propriétaire, récolte après récolte, construit un parcours entièrement personnel, sans clameur ni orientation marketing, dans une recherche sincère de l'essence de ses vignobles. Grâce à l'attention rigoureuse portée au processus de maturation, à l'éclaircissage soigneux des vignes et à la pleine conscience de la valeur particulière de chaque variété, l'entreprise peut aujourd'hui être fière de sa production qui, comme il fallait s'y attendre, a reçu au fil des ans de nombreux prix décernés par les guides les plus importants du secteur. À la Fattoria Ambra, la connaissance, la technique et la passion sont présentes, ainsi qu'une attention toujours nouvelle pour le particulier et un respect de fer pour le territoire ; tout cela contribuera certainement à atteindre de nouveaux objectifs, encore plus prestigieux et brillants que ceux déjà atteints jusqu'à présent, avec des années et des années de solide tradition derrière eux. En bref, c'est un domaine à suivre et à surveiller dans les années à venir.