Fattoria Viticcio

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Les fascinantes collines qui serpentent dans la région toscane du Chianti sont l'une des zones les plus propices à la viticulture en Italie, et c'est là que se trouve la Fattoria Viticcio, dans la petite municipalité de Greve in Chianti.
Une réalité qui est née en 1964, avec l'intention de raconter l'essence de ce terroir spécifique ; un objectif ambitieux, mais qui au fil des ans est atteint et même dépassé, à tel point qu'aujourd'hui la cave peut également se vanter d'avoir des propriétés en dehors du Chianti, dans la zone de Bolgheri, dans la Maremme toscane qui donne toujours une grande satisfaction du point de vue œnologique. Ceci grâce à la famille Biba, qui continue à croire en la production de vins qui expriment le lien entre l'homme et la terre ; un lien profond qui peut également être vécu grâce à l'agritourisme hospitalier que la Fattoria met à la disposition de ceux qui souhaitent comprendre de près le territoire et ses produits.
Aujourd'hui, l'exploitation couvre environ 66 hectares de vignobles, répartis entre les zones du Chianti Classico et de la Maremma, où sont cultivés différents types de cépages, autochtones et internationaux, tels que Sangiovese, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Trebbiano, Canaiolo, Cabernet Franc et Vermentino. Chaque raisin est soumis à une double sélection dans le vignoble, et chaque variété est vinifiée séparément. La philosophie de production est centrée sur un mot, " respect ", qui a fait que la Fattoria Viticcio a choisi dès le départ la voie de la certification biologique ; en outre, depuis 2013, 8 hectares sont exploités selon les principes de la biodynamie.
Nous produisons 11 vins qui visent à mettre en valeur les arômes et les saveurs de chaque cépage utilisé, racontant l'histoire du territoire avec élégance, fraîcheur et qualité ; "Monile", "Prunaio" "Greppicante" et "Viticcio" ne sont que quelques-uns des noms des labels de qualité que, de récolte en récolte, la Fattoria Viticcio produit en soignant les moindres détails.
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