Marguet Père & Fils

Fondée en 1875 par Emile Marguet, la cave Marguet-Bonnerave a toujours été considérée comme l'une des plus importantes caves d'Ambonnay - un terroir qui jouit du pedigree d'être classé Grand Cru - et du vaste territoire de la Montagne de Reims. Elle a entamé une période de grand renouveau en 2005 avec l'arrivée de Benoit Marguet, qui a également fait évoluer le nom de la cave.
Adepte de longue date d'une viticulture la plus naturelle possible, certifié biologique et biodynamique grâce aux récompenses qui lui ont été attribuées par Demeter et AB, Benoit s'est beaucoup investi dans le soin des vignobles afin d'obtenir le meilleur équilibre et la meilleure maturité de chaque grappe, directement sur la vigne. Aujourd'hui, le vignoble de Marguet Père et Fils s'étend sur une superficie d'environ 8 hectares, entre les villages d'Ambonnay et de Bouzy. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans et sont entretenues avec des méthodes de travail méticuleuses qui respectent les caractéristiques intrinsèques de chaque variété.
Et ce n'est pas tout : même dans la cave - où le travail se fait uniquement par gravité, sans l'utilisation de pompes, et où l'affinage sur lies en bouteille est délibérément long - des études et des recherches continues sont effectuées afin de trouver des champagnes ayant une empreinte définie, une identité forte et facilement reconnaissable ainsi que prédisposés à une longévité particulière.
Chaque cuvée de Marguet Père & Fils est une création unique, des bouteilles qui se côtoient millésime après millésime et qui n'ont pas de hiérarchie particulière définie par Benoît, mais laissent au palais des amateurs le soin de décider d'un éventuel classement dans la gamme. Parmi les différentes étiquettes rendues particulièrement marquantes sont le "Shaman 14", le "Les Crayères" et le Grand Cru Bouzy, des champagnes de qualité absolue, expressions d'un style qui sait s'adapter à la matière première tout en maintenant un niveau moyen toujours très élevé.