Principiano Ferdinando

Être vigneron dans la région des Langhe, dans le Piémont, signifie avoir une relation inséparable et indissoluble avec la terre, les vignes et le vin. Et un lien inséparable, c'est précisément celui qui s'est établi entre Ferdinando Principiano et son domaine viticole de Monforte d'Alba qui, composé de plus de quinze hectares de vignes, est géré avec la plus profonde passion et l'amour le plus inconditionnel. Avant Ferdinando, son grand-père et son père dirigeaient respectivement le domaine, dont les raisins étaient autrefois presque entièrement destinés à la vente.
Ce n'est que sous Ferdinando, en 1993 plus précisément, que les premiers vins ont commencé à être produits et mis en bouteille, et en un rien de temps, ils ont conquis le marché national et international.
Après avoir suivi la viticulture traditionnelle pendant une dizaine d'années, c'est en 2003 que Ferdinando Principiano a décidé lui-même de se convertir à la viticulture naturelle, en bannissant les herbicides, les produits chimiques et les engrais des rangs. Dans le vignoble, les vignes sont entretenues avec un soin et une attention maniaques, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. Ainsi, les raisins sont récoltés avec le plus grand soin et la plus grande attention, dans le respect de l'équilibre entre environnement, nature et écosystème. Ces grappes sont traitées et interprétées en cave selon une philosophie qui n'est pas éloignée de celle appliquée entre les rangs : aucun adjuvant n'est utilisé pour la fermentation alcoolique, et l'utilisation de l'anhydride sulfureux est limitée au strict minimum. On obtient ainsi des vins puissants, nets, profonds et durables, étroitement identifiés au terroir dont ils sont issus.
Du Barolo Boscareto au Barolo Ravera di Monforte, du Barolo di Serralunga d'Alba au Nebbiolo Montagliato, en passant par le Barbera "La Romualda" et le Freisa "Chilla", jusqu'au Dolcetto "Sant'Anna", ce sont tous des vins de Principiano Ferdinando qui racontent dans le verre l'histoire des plus beaux Langhe piémontais.