Barolo Ravera di Monforte 2016 - Principiano Ferdinando

55,02 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2021/2034
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes de dégustation

Rouge grenat élégant et lumineux. Intense au nez, avec des notes de fruits noirs, cerises noires et griottes, suivies d'arômes tertiaires d'épices, de cuir, de tabac et d'encens, qui composent un bouquet complexe et harmonieux. Équilibré et structuré en bouche, avec une finale crémeuse et des tanins qui le soutiendront pendant au moins les dix prochaines années.

Accords mets/vins

Il accompagne les plats principaux à base de viande, préparés selon des recettes élaborées et savoureuses. Excellent pour la bécasse avec le genévrier.

Barolo Ravera di Monforte 2016 - Principiano Ferdinando: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un éclaircissage drastique dans le vignoble et une taille verte méticuleuse visent à obtenir la plus haute qualité des raisins Nebbiolo, que la cave Principiano Ferdinando utilise pour produire le Barolo Ravera di Monforte DOCG. On le laisse fermenter sans ajout de levure ou de dioxyde de soufre, et il repose pendant 24 mois dans des fûts en bois. C'est une splendide expression d'un territoire qui donne ponctuellement des vins de très haut niveau. C'est un Barolo né de règles strictes, qui sont suivies aussi bien entre les rangs que dans la cave.