Terre del Föhn

Des vins élégants, ceux produits par la famille Simoni avec une expérience d'environ soixante ans sur le domaine Terre del Föhn à Lavis, au nord de Trente. L'objectif est de mettre en valeur le caractère variétal et la typicité de tous les raisins, en utilisant les techniques de culture les plus modernes, tout en respectant la tradition des vins de montagne, symbole de cette merveilleuse terre. Les raisins des vins Terre del Föhn proviennent des vignobles de la Val di Cembra et des collines au-dessus de Lavis et de Trente, ainsi que de ceux de Mezzocorona, Volano et Isera, dans des zones extrêmement propices à la culture de la vigne. Un microclimat qui bénéficie du Föhn, qui n'est pas par hasard le nom de la cave, un vent chaud et sec qui souffle sur ces terres toute l'année, atténuant le climat froid de la montagne, permettant d'excellentes fluctuations de température jour-nuit, favorables à la création de terpènes dans la peau des raisins, responsables des arômes du vin.