Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG "Rive di San Pietro in Barbozza" 2023 - Villa Sandi

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millésime: 2023
Appellation: Valdobbiadene DOCG
Cépages: glera 100%
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2026
Température: 6/8 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

D'un jaune paille brillant à l'œil, il révèle un perlage fin et persistant. Les parfums de pommes dorées et de melon se mêlent aux suggestions exotiques et aux fleurs de printemps. En bouche, la fraîcheur et l'effervescence élégante trouvent l'équilibre idéal dans le délicat sucre résiduel.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les entrées et les seconds plats de la cuisine de la mer, notamment avec les gnocchi aux scampi.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG "Rive di San Pietro in Barbozza" 2023 - Villa Sandi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Les grappes de raisin glera utilisées pour la production de ce raffiné Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG "Rive di San Pietro in Barbozza" 2019 sont récoltées dans le cru situé au sommet d'une colline dans le hameau du même nom. Le terme " Rive " est utilisé pour classer 43 zones prestigieuses qui se distinguent par leur pente, leur exposition et leur composition pédologique particulières : San Pietro in Barbozza est certainement l'une des Rive les plus appréciées. À la fin de la récolte, après un pressage doux des raisins, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins de base sont élevés pendant quelques mois dans de l'acier, puis transférés dans des autoclaves pour la seconde fermentation selon la méthode Martinotti. Un vin mousseux avec une force aromatique innée et une fraîcheur surprenante.