Domaine de Fondreche

Ventoux AOC "Divergente" 2016 - Domaine de Fondreche

60,61 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Ventoux AOC
Cépages: syrah
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Plats campagnards, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Robert Parker 94
Jancis Robinson 17.5
Wine Spectator 92

Notes de dégustation

Rouge pourpre avec des reflets violets ; le nez révèle des notes intenses de fruits noirs, myrtilles, prunes, échos de violettes sur un fond poivré. En bouche, il est corsé, ample, avec des tanins soyeux ; la finale est longue, avec des touches grillées et des notes de café.

Accords mets/vins

Complexe et raffiné, il se marie bien avec les plats de viande, les épices et les fruits noirs qui peuvent évoquer l'intensité de ses parfums, comme un rôti aux prunes et aux pommes.

Ventoux AOC "Divergente" 2016 - Domaine de Fondreche: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Divergente veut être un vin différent, qui va à l'encontre des clichés : composé exclusivement de syrah, plutôt que du grenache classique habituellement utilisé dans le Rhône, il est élaboré en utilisant uniquement les raisins d'un vignoble dont les vignes ont été plantées en 1955. Après une première macération d'environ 21-28 jours, il est élevé pendant un an dans des tonneaux de premier passage. Original et surprenant, il est opulent sans être lourd, intense sans être excessif : personnalité et intensité le prédisposent à un bon vieillissement.