Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Burgum Novum" 2015 - Castelfeder

34,86 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Alto Adige DOC
Cépages: lagrein 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2024
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Soirée d'hiver
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

À l'œil, il brille d'une couleur grenat intense et lumineuse. Le nez est concentré, avec des notes de violettes et de baies, qui laissent lentement place à des touches de café et de chocolat. En bouche, il est corsé, harmonieux, avec un goût qui coule dans un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins, réservant une expérience de consommation pleine et ronde.

Accords mets/vins

Parfait avec les plats principaux de viande rouge et de gibier, il est à son meilleur avec les rôtis et un ragoût d'agneau.

Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Burgum Novum" 2015 - Castelfeder: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La vie, la passion et le dévouement de Günther Giovanett et de ses enfants Ivan et Ines sont incarnés dans cette Riserva "Burgum Novum", un Lagrein qui révèle immédiatement un profil organoleptique complexe et une buvabilité austère. Le moût obtenu par le pressurage des meilleurs raisins est fermenté en acier inoxydable, puis par fermentation malolactique en barriques. L'affinage se fait en trois étapes : 18 mois en barrique, 12 mois en acier et enfin, après la mise en bouteille, 6 mois supplémentaires de maturation directement dans le verre. Un DOC du Haut-Adige qui nous scrute imperturbablement du haut de ses qualités : à boire avec précaution, pour en saisir les qualités les plus secrètes.