Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "Burgum Novum" 2016 - Castelfeder

43,06 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Alto Adige DOC
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2023
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Soirée d'hiver
Tannico classement: 88pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 89

Notes de dégustation

Il a une couleur rouge rubis, pas trop profonde, tirant légèrement sur le grenat. Riche et corsé au nez, où alternent les arômes variétaux typiques de petits fruits rouges, rehaussés par des touches de tertiaire. En bouche, il est corsé, élégant et caractérisé par une bouche ronde et une bonne persistance.

Accords mets/vins

Un must absolu avec les plats de viande rouge. Essayez-le avec un filet en croûte.

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "Burgum Novum" 2016 - Castelfeder: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Pinot Noir Réserve "Burgum Novum" est le résultat d'un travail soigné et minutieux réalisé par la cave Castelfeder, à commencer par les opérations dans le vignoble. Cette méticulosité donne naissance à un vin DOC Alto Adige intense, aux traits doux et puissants à la fois, qui rend la phase de dégustation très satisfaisante. Après l'égrappage, les grappes de raisin Pinot Noir sont pressées et le moût obtenu est fermenté dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des barriques. La première phase d'affinage - qui dure 18 mois - se déroule également en barriques, suivie d'une période finale d'un an en acier et de 6 mois en verre après la mise en bouteille. Une étiquette qui touche les sommets qualitatifs de toute la production de Castelfeder, à déguster pour connaître le potentiel du Pinot Noir quelques années après la récolte.