Barbaresco DOCG 2013 - Olek Bondonio

41,92 €

Épuisé

millésime: 2013
Appellation: Barberesco DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2016/2023
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes de dégustation

Rouge foncé avec des reflets orange, avec un bouquet important et austère de fruits rouges, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il exprime puissance et longueur avec des tanins encore jeunes mais qui n'interfèrent pas avec la douceur et l'élégance de la gorgée.

Accords mets/vins

Idéal, combiné avec des entrées et des plats salés à base de gibier. Polenta avec sauce au sanglier.

Barbaresco DOCG 2013 - Olek Bondonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Barbaresco produit à partir de deux sous-zones différentes, Roncagliette et Starderi. La moitié de la macération des raisins est effectuée selon la méthode du "chapeau immergé", une technique caractéristique qui implique l'immersion totale et constante du marc dans le moût, favorisant l'extraction maximale des substances contenues dans les peaux. Le résultat est perceptible aussi bien au nez, avec des arômes très intenses et décisifs d'épices douces, qu'en bouche, où les tanins des peaux, évolués lors de l'affinage en barriques, donnent une grande structure et persistance. Une belle synthèse du terroir de Barbaresco.