Barbaresco DOCG "Bordini" 2015 - Elvio Cogno

35,90 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Barbaresco DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2023
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Soirée détente, Soirée en amoureux
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

De couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat, il est harmonieux et complexe au nez, avec des notes de fruits rouges mûrs et des nuances d'épices. En bouche, il est élégant, persistant, avec des tanins enveloppants.

Accords mets/vins

Il se marie très bien avec les plats savoureux de la cuisine piémontaise, les viandes rouges et le gibier, les ragoûts, les rôtis, les fromages à pâte dure et affinés. Essayez-le également avec des plats à base de truffes blanches d'Alba, comme le risotto et le tajarin (une pâte fraîche aux œufs longs) et les raviolis à la truffe.

Barbaresco DOCG "Bordini" 2015 - Elvio Cogno: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Barbaresco DOCG Bordini est une autre grande expression du cépage Nebbiolo. La production de ce vin a commencé comme une provocation d'Elvio aux viticulteurs des Langhe : un producteur de Barolo qui s'approchait de Barbaresco, deux vins très éloignés l'un de l'autre, mais partageant le patrimoine œnologique du territoire des Langhe. Après un vieillissement en bois de 14 mois, dans le verre on trouve un vin élégant et structuré, avec une grande autonomie de caractère et une identité pleine et forte, qui n'a rien à envier aux autres vins rouges de la maison Cogno.