Cavallotto

Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2017 - Cavallotto

65,56 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2031
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Falstaff 96
DoctorWine 96
Robert Parker 94

Notes de dégustation

La couleur est rouge grenat. Le nez s'exprime sur des arômes intenses de fruits noirs, de fleurs de violette et d'épices, avec une nette empreinte minérale, balsamique et de tabac. En bouche, il s'ouvre avec une bonne structure et un bon équilibre, enveloppant le palais de parfums floraux sur une belle texture acide et des tanins soyeux. La finale est persistante, harmonieuse et fine.

Accords mets/vins

Ce Barolo se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches, grillées ou rôties, et avec les fromages à pâte dure et mûre.

Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2017 - Cavallotto: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Cavallotto Barolo provient des vignobles "San Giuseppe", "Colle Sud-Ovest" et "Punta Marcello", qui appartiennent au cru Bricco Boschis, dans la commune de Castiglione Falletto, dans les Langhe, avec une exposition sud-est, sud et sud-ouest. La vinification se fait avec des levures naturelles, avec une macération en chapeau semi-immersible pendant 18-30 jours. Le vieillissement du Barolo DOCG "Bricco Boschis" de Cavallotto dure de 36 à 42 mois en fûts de chêne de Slavonie, avec un vieillissement en bouteille de 6 à 12 mois.