Grifalco

Aglianico del Vulture DOC “Bosco del Falco” 2007 - Grifalco

36,54 €

Épuisé

millésime: 2007
Appellation: Aglianico del Vulture DOC
Cépages: aglianico 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2012/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 92
Robert Parker 90

Notes de dégustation

Le vin a une couleur rouge rubis très intense. Le profil olfactif est ample et élégant. Il est riche en parfums floraux, en fruits rouges, en notes minérales et en sous-bois. En bouche, il est complexe et profond, un vin de grande structure, avec des tanins doux et évolués et une veine acide encore vive. La finale est très longue et persistante.

Accords mets/vins

L'Aglianico del Vulture Selezione "Bosco del Falco" DOC de Grifalco est un vin qui nécessite des accords avec des menus importants. Sa structure et sa complexité le rendent idéal pour être servi avec des viandes rouges rôties, des viandes braisées et du gibier à plumes et à poils. .

Aglianico del Vulture DOC “Bosco del Falco” 2007 - Grifalco: POURQUOI NOUS L'AIMONS

C'est un vin rouge somptueux. Les raisins utilisés pour la production de l'Aglianico del Vulture DOC "Bosco del Falco" de Grifalco, proviennent des plus anciens vignobles du domaine, tous âgés de plus de 50 ans, cultivés à une altitude de 400/500 mètres, avec une densité de plantation de 5.000/8.000 plants par hectare. Après une récolte minutieuse dans le vignoble, seules les meilleures grappes sont sélectionnées dans la cave. Après l'égrappage et le foulage, la fermentation se poursuit pendant environ 20-25 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français et slave de 25-50 hectolitres et en barriques non grillées. Le vin est élevé en bouteilles pendant au moins 12 mois avant d'être mis en vente. C'est un vin de grande garde, capable d'évoluer dans le temps vers un bouquet de plus en plus élégant.