Domaine Taupenot-Merme

Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 - Domaine Taupenot-Merme

256,60 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Charmes-Chambertin AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2039
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 97pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 94
Jancis Robinson 18

Notes de dégustation

Il se développe avec une couleur qui rappelle le rouge rubis, avec une teinte vive et brillante. Au nez, on retrouve la violette, la framboise et de légères notes de thé et d'agrumes. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins soyeux et résolument fluides, avec une finale précise et ponctuelle et une excellente persistance.

Accords mets/vins

Il a une bonne structure, et appelle donc des plats avec des préparations importantes. Parfait avec le gibier à poils et les viandes rouges en ragoût, il doit également être dégusté avec une sélection de fromages à pâte molle. Splendide avec du magret de canard à l'orange.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 - Domaine Taupenot-Merme: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Grand Cru de Charmes est situé dans le village de Gevrey, juste en dessous du vignoble de Chambertin, et la partie appartenant au Domaine Taupenot Merme est constituée de vignes de 40 ans. "Charmes" signifie littéralement charme, séduction et pouvoir d'attraction, des caractéristiques qui abondent dans cette étiquette du Domaine Taupenot-Merme. Le moût obtenu par le pressage doux des raisins macère pendant plusieurs jours au contact des peaux, fermentant dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant une période de 15 à 18 mois dans des fûts de chêne neufs à 40 %. Une bouteille qui n'a pas besoin de trop de présentations, mais qui, une fois ouverte, laissera les émotions parler d'elles-mêmes.