Dolcetto d’Alba “Vigna Vaglio” DOC 2017 - Eraldo Viberti

9,84 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Dolcetto d’Alba DOC
Cépages: dolcetto 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2022
Température: 16/18 °C
Parfait pour: À boire tous les jours
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Rouge

Notes de dégustation

Rouge rubis lumineux aux reflets jeunes, encore violet sur le bord ; au nez, il exprime des arômes de prune (la note la plus parfumée) et de fruits rouges confiturés, classiques pour la dénomination, avec une bonne profondeur et une bonne clarté. Le goût est simple et libre, rappelant le fruit ; frais, doux et assez charnu, avec le bon tanin pour ajouter de la profondeur et de la longueur.

Accords mets/vins

Un vin rouge moyennement corsé avec une excellente vocation gastronomique, polyvalent dans ses accords, essayez-le avec des escalopes au dolcetto.

Dolcetto d’Alba “Vigna Vaglio” DOC 2017 - Eraldo Viberti: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les vins issus du raisin Dolcetto sont traditionnellement secs, bien qu'il existe de rares interprétations sucrées faites à partir de raisins secs. Certains attribuent le nom de la variété à sa prédilection pour les bosses, appelées duset en dialecte piémontais, mais la plupart l'ont toujours attribué à la douceur distincte de la pulpe de ce raisin, une caractéristique qui le rend parfait pour la production de cugnà, une sauce épaisse faite à partir de moût de raisin, excellente avec les fromages et les viandes bouillies. Fermenté sur les peaux pendant 7 jours, le Dolcetto d'Alba "Vigna Vaglio" DOC d'Eraldo Viberti est élevé pendant 8 mois en acier. Interprétation stylisée et assez élégante de l'appellation, ce Dolcetto est un vin généreux de tous les jours qui vous impressionnera par sa facilité de consommation et son immédiateté fruitée.