Domaine Ballorin et F.

Le Domaine Ballorin est une jeune entreprise, fondée en 2005 par Gilles et Fabienne qui, après une longue expérience dans le secteur du vin, ont décidé d'emprunter une nouvelle voie dans le monde de la production en créant leur propre cave. Le Domaine est situé à Morey-Saint-Denis, un village au cœur de la Côte de Nuits, dans le pays magique de la Bourgogne. Gilles a d'abord eu l'occasion d'acheter 0,20 hectare de vignes de Chenôve et peu après de louer 0,40 hectare des vignobles adjacents. Aujourd'hui, il possède 5 hectares, répartis entre Marsannay, Fixin, Nuits-Saint-Georges et Comblanchien, dans la dernière partie de la Côte de Nuits. Les vignobles sont entièrement biodynamiques et, en plus des vignes existantes de chardonnay et de pinot noir, les Ballorin ont planté du chardonnay-muscaté, du pinot gris, du pinot beurot et du gamay. Les vins sont certifiés 'Demeter' et 'AB' et sont classés Triple A.