Nuits Saint Georges "Les Damodes" 2009 - Domaine Ballorin et Fils

68,13 €

Épuisé

millésime: 2009
Appellation: Nuits-Saint-Georges AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2025
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

À l'œil, le vin est d'un rouge rubis clair et lumineux. Le nez s'ouvre sur d'élégantes nuances de baies sauvages et de petites fleurs sauvages, avec une belle trace savoureuse et un grand attrait épicé. En bouche, le vin fait preuve d'une structure et d'un équilibre remarquables : il se déploie harmonieusement sur des notes fruitées, des tanins doux et une bonne acidité, et se termine avec élégance et persistance.

Accords mets/vins

Les Damodes se marient à merveille avec les plats de gibier, les viandes rouges telles que les filets grillés, rôtis ou poêlés ou les fromages à maturation moyenne.

Nuits Saint Georges "Les Damodes" 2009 - Domaine Ballorin et Fils: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Pinot Noir Ballorin provient du vignoble "Les Damodes", situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. Les vignes sont âgées d'environ 45 ans et reposent sur un sol argilo-calcaire. La récolte se fait à la main et la fermentation se fait spontanément dans des cuves en ciment et en fibre de verre. Le Nuits Saint Georges "Les Damodes" du Domaine Ballorin et Fils est élevé sur ses lies fines en cuves neuves pendant 12 mois. Ajout minimal d'anhydride sulfureux.