Romagna Sangiovese Superiore DOC “Le Papesse di Papiano” 2015 Magnum - Villa Papiano

26,59 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Romagna DOC
Cépages: sangiovese 95%, balsamina 5%
Alcool: 13.5%
Contenance: 1.5l
A consommer idéalement en: 2019/2022
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Légumes secs, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes blanches, Viandes rouges, Volaille

Notes de dégustation

Le vin est de couleur rouge rubis. L'ensemble des senteurs qui se développent au nez évoque des arômes fruités, d'où émergent de légères sensations florales, contribuant au bouquet varié. En bouche, il a une bonne structure, avec un goût subtil qui bénéficie d'une texture tannique bien intégrée. Il se termine par un arrière-goût fruité, dans lequel on retrouve également une légère note amère.

Accords mets/vins

Très polyvalent d'un point de vue culinaire, il se marie très bien avec les menus terrestres. Essayez-le également avec des soupes de légumineuses, il est à son meilleur avec les lasagnes bolognaises classiques.

Romagna Sangiovese Superiore DOC “Le Papesse di Papiano” 2015 Magnum - Villa Papiano: POURQUOI NOUS L'AIMONS

"Le Papesse di Papiano" est l'un des grands classiques élaborés chaque année par la cave Villa Papiano. Il s'agit d'un assemblage dans lequel le Sangiovese est le protagoniste absolu, avec l'ajout d'un très petit pourcentage de Balsamina, une vigne autochtone récupérée par la cave dans le cadre d'un projet visant à valoriser le territoire. Un Romagna Sangiovese Superiore DOC aux saveurs fruitées, caractérisé par une bonne buvabilité, souple et satisfaisante. Les raisins, soigneusement récoltés pendant la période des vendanges, fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée, en macérant sur les peaux pendant une période variable de 18 à 24 jours. Cette étape est suivie d'un affinage, également effectué en acier pendant 6 mois. Au terme de ce processus de production, nous obtenons un excellent label, qui mérite plus d'une dégustation.