Terre di Chieti IGT "Pecorino" 2017 - Cantina Tollo

11,61 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Terre di Chieti IGT
Cépages: pecorino 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2020
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Crustacés, Entrée de poisson, Fromages frais, Poisson

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 89

Notes de dégustation

Jaune paille pâle, avec une nuance typiquement verdâtre. Le nez est nettement fruité, avec de fortes notes exotiques d'ananas, de maracuja et de mangue. Le bouquet est complété par les notes épicées de la sauge et la composante florale représentée par les fleurs blanches fraîches.
La boisson est satisfaisante, caractérisée par une bonne structure, une longue persistance aromatique et une finale avec un retour légèrement balsamique.
Un vin prêt à l'emploi, à apprécier immédiatement.

Accords mets/vins

Nous choisissons pour cela des plats de crustacés et de fruits de mer. Nous serons également en mesure de l'associer correctement aux fromages à pâte molle et à pâte filée.

Terre di Chieti IGT "Pecorino" 2017 - Cantina Tollo: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Il existe plusieurs théories sur le nom Pecorino.
La plus répandue est qu'il s'agit d'un cépage, le Pecorino, originaire de la région du Piceno, une terre autrefois consacrée à l'élevage de moutons. Un territoire extraordinaire, à cheval sur les régions des Marches et des Abruzzes, véritable poumon vert de l'Europe.
La théorie selon laquelle la forme de la grappe rappelle vaguement la tête d'un mouton est singulière !
Nous parlons d'une vigne qui, au fil des ans, avait été abandonnée en raison de sa faible productivité par rapport à son frère aîné, le Trebbiano.
Aujourd'hui, la cave Tollo l'a redécouvert dans cette variante d'alambic, nous donnant un vin avec une structure et une intensité considérables.
Servez-le frais pour faire ressortir toutes ses caractéristiques, il ne vous décevra certainement pas.