Collio Rosso Riserva DOC “Metamorfosis” 2012 - Primosic

38,83 €

Épuisé

millésime: 2012
Appellation: Collio DOC
Cépages: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2016/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes de dégustation

De couleur rouge rubis. Il a un beau bouquet plein et parfumé avec un léger parfum de petits fruits rouges. En bouche, il exprime un léger parfum herbacé qui, avec le vieillissement, se dissout dans un arôme fruité évolué et harmonieux. Les tanins sont mûrs et la fraîcheur très bien équilibrée.

Accords mets/vins

Le Collio Rosso Riserva DOC "Metamorfosis" de Primosic est un vin qui accompagne très bien les viandes rouges, rôties ou cuites en ragoût. Il est également excellent avec le gibier.

Collio Rosso Riserva DOC “Metamorfosis” 2012 - Primosic: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Nous l'aimons parce que c'est un bel exemple de vin rouge frioulan produit à partir de cépages bordelais, merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, cultivés dans les zones d'Oslavia et de San Floriano del Collio. Les raisins sont récoltés à la main, et après l'égrappage, la fermentation commence dans l'acier inoxydable avec des levures indigènes, qui continue en contact avec les peaux pendant 19 jours. Pendant cette période, des remontages fréquents ont lieu à une température contrôlée de 24°C. À la fin de la fermentation, le vin est transféré dans des cuves en ciment, où a lieu la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite dans de petits fûts de chêne pendant 24 mois, puis est affiné en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.