Fleur du Cap

On ne peut parler d'œnologie sud-africaine sans parler de Fleur du Cap, l'un des plus importants domaines viticoles d'Afrique du Sud. L'entreprise, qui appartient au groupe Distell - sans doute le plus grand producteur et distributeur de vins et spiritueux d'Afrique du Sud - a été fondée à la fin des années 1960, après que le Dr Anton Rupert eut construit la célèbre cave souterraine creusée dans la montagne.
Après le premier millésime produit en 1968, Fleur du Cap a suivi un chemin de croissance et d'expansion rapide, qui a conduit à une gamme d'étiquettes toujours plus large, dans une recherche continue de qualité, jusqu'au lancement des vins non filtrés en 1998.
Les vins de Fleur du Cap reflètent fidèlement la nature du terroir et ses particularités climatiques. Ils sont issus de cépages internationaux, historiquement cultivés en Afrique du Sud depuis les premières colonisations, qui se sont bien acclimatés et sont capables de donner vie à des expressions d'un intérêt qualitatif considérable.
Tout commence par le travail entre les rangs de vigne, réalisé selon des règles agronomiques précises, adoptées dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité.
Dans la cave, la philosophie adoptée n'est pas très différente de celle appliquée dans le vignoble, et toujours sans oublier les plus hauts standards de qualité, chaque étape de production, de la vinification à l'élevage, de la mise en bouteille à l'affinage, est réalisée dans le but d'exalter et de valoriser tout ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans les raisins.
Fleur du Cap produit des vins de caractère et de personnalité, élaborés à partir de raisins sélectionnés, tous issus des zones traditionnellement les mieux adaptées. Du " Laszlo " à la " Série Privée ", qui comprend le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinotage, le Chenin Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, on arrive à la gamme " Essence du Cap " et à la " Fleur de Vie " : des vins qui racontent la plus belle Afrique du Sud en matière d'œnologie.