Domaine Lignier Michelot

Maurice Lignier a été la force motrice du succès du Domaine Lignier Michelot lorsque, dans les années 1960, il a commencé à cultiver des vignes sur les champs qu'il avait hérités de son père. Depuis, ce Domaine a connu une croissance exponentielle en termes de qualité de production, à tel point que dans les années 1970, encouragé par son épouse Renée Michelot, Maurice a acheté et replanté un hectare et demi de vignes à Morey Saint Denis "En la rue de Vergy", qui est aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs crus de la région. D'une génération à l'autre, en 2000, le témoin est passé à son fils Virgile qui, après des études d'œnologie au Lycée de Beaune, a complètement restructuré le Domaine. Des changements considérables ont été apportés, d'abord dans les techniques de cave (sélection des raisins récoltés, macérations plus longues, amélioration de l'élevage) et ensuite dans les vignes (vendanges vertes, travail du sol, lutte raisonnée) pour obtenir les meilleurs raisins possibles. Mais si l'innovation est arrivée avec Virgile, le Domaine Lignier Michelot reste fidèle à la meilleure tradition des grands vignerons de la région, dans laquelle le respect du "terroir" est plus qu'une philosophie, mais une foi inébranlable.