CHÂTEAU SAINT-PIERRE

Des documents historiques montrent que le Château Saint-Pierre existe depuis la fin du XVIIe siècle. C'est précisément en 1693 que les premières vignes ont été plantées sur le domaine, qui était jusqu'alors utilisé comme une ferme. Initialement identifié sous un autre nom, le château devient Château Saint-Pierre en 1767, lorsqu'il est acheté par le Baron Saint Pierre. À la mort du baron Saint-Pierre en 1832, le domaine est partagé entre ses deux héritiers, mais ceux-ci ne peuvent poursuivre l'exploitation viticole, qui, en 1920, n'occupe plus qu'un peu plus de deux hectares et demi. Après être passé aux mains d'une société hollandaise, le domaine est devenu la propriété d'Henri Martin qui, en 1982, a eu le mérite de réunir les différentes parcelles de vignes d'origine. Aujourd'hui, le domaine est détenu et géré par Jean-Louis Triaud, un entrepreneur qui est également responsable d'autres domaines dans les régions du Médoc et de Bordeaux. Entre les rangs, la gestion des vignes associe des pratiques agronomiques traditionnelles à des techniques très innovantes qui, par exemple, font appel à l'imagerie satellitaire. Entièrement rénové en 2016, le Château Saint-Pierre, situé dans la commune française de Saint-Julien-Beychevelle, compte actuellement environ 17 hectares de vignes, où le cabernet sauvignon domine à 75 %, suivi de 15 % de merlot et de 10 % de cabernet franc. Avec une densité de plantation allant jusqu'à 10 000 pieds par hectare, les vignobles du Château Saint-Pierre comptent des vignes âgées en moyenne de 50 ans, qui poussent sur des sols de graviers, de sable et d'argile, et produisent des raisins francs et de qualité. Les raisins sont traités en effectuant la fermentation alcoolique dans des cuves en acier et la fermentation malolactique dans des barriques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant une période qui varie selon les saisons, allant de 14 à 16 mois. C'est ainsi que sont créées les étiquettes du Château Saint-Pierre, qui sont parmi les plus fidèles à leur territoire et parmi les meilleures de leur appellation.