Quels sont les meilleurs vins blancs de Campanie ?
Le Fiano di Avellino est un incontournable, avec ses arômes de noisette, de miel et de fleurs blanches, parfait pour accompagner les plats de fruits de mer et les fromages frais. Le Greco di Tufo est un autre vin exceptionnel, avec des notes de pêche, d'amande et une minéralité vibrante, idéal pour accompagner les fruits de mer et les risottos. Le Falanghina del Sannio est extraordinaire, caractérisé par des notes d'agrumes, de pomme verte et une agréable acidité, excellent avec les hors-d'œuvre et les plats de poisson. Enfin, n'oublions pas le Biancolella, un cépage autochtone qui connaît un regain d'intérêt après des années d'oubli et qui produit un vin frais et aromatique aux notes de fleurs et de fruits blancs, parfait pour les apéritifs et les plats légers.
Quelles sont les appellations les plus importantes ?
Après avoir évoqué les blancs les plus célèbres comme le Fiano et le Greco di Tufo, partons à la découverte de petits trésors moins connus. La DOC Costa d'Amalfi est un joyau caché, avec des vins frais et aromatiques, souvent à base de Falanghina et de Biancolella, qui évoquent les parfums de la Méditerranée. La DOC Cilento est une autre appellation fascinante, qui produit des vins blancs élégants et minéraux, souvent à base de Fiano et de Greco, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La DOCG Taurasi, bien que célèbre pour ses vins rouges, propose également des vins blancs intéressants à base de Greco et de Fiano, caractérisés par leur complexité et leur structure. Enfin, la DOC Vesuvio, avec ses vins à base de Caprettone et de Coda di Volpe, offre des blancs frais et volcaniques, avec une minéralité unique.
Avec quoi accompagner les blancs de Campanie ?
Chez Tannico, nous recommandons d'accompagner les vins blancs de Campanie avec des plats qui exaltent leur fraîcheur et leur complexité. Le Fiano di Avellino, avec ses arômes de noisette et de miel, est parfait avec les fruits de mer, le poisson grillé et les fromages frais. Le Greco di Tufo se marie à merveille avec les risottos aux fruits de mer, le poulpe grillé et les plats à base de légumes. Le Falanghina del Sannio, avec son acidité vibrante, est idéal pour les hors-d'œuvre à base de fruits de mer, les salades et les plats de poisson léger. Enfin, le Biancolella est excellent pour les apéritifs, les tartares de poisson et les crostini avec du pâté de légumes.
