DOMAINE DU CARROU

Le Domaine de Carrou est situé à Bué, l'une des 14 communes de l'AOC Sancerre. Il s'agit d'une région qui jouit depuis des siècles d'une grande réputation pour la production de vins de qualité. Depuis le XVIIe siècle, génération après génération, la famille Roger produit des vins à Sancerre. Aujourd'hui, le Domaine comprend environ 10 hectares, dont 6,5 sont plantés en Sauvignon Blanc et 3,5 en Pinot Noir. L'une des caractéristiques de cette zone réside dans les sols qui sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne. Ils sont composés de "caillottes", calcaires durs, et de "guériottes", calcaires plus tendres, sols formés au Jurassique, peu profonds et très caillouteux. Ces sols se trouvent dans la zone des collines, à une altitude d'environ 200 à 250 mètres. En outre, il existe un pourcentage de "terres blanches", des sols argilo-calcaires riches en agglomérats de petits coquillages fossiles, qui se trouvent à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un terroir très minéral, qui contribue à des vins d'une grande finesse et élégance.