Passito IGT "Diamante d'Almerita" 2023 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita

Jaune doré, au nez il exprime une merveilleuse intensité aromatique grâce à des parfums d'abricots et de raisins secs, de fruits confits, de muguet et une légère note de poivre noir et de citronnelle. En bouche, il est bien équilibré entre douceur et acidité, agréablement frais et caractérisé par une légère sapidité, véritable leitmotiv d'un goût qui se termine par une finale légèrement citronnée, de grande persistance.

En fin de repas, il se marie bien avec des pâtisseries sèches.

Dans la continuité des Nozze d'Oro, le comte Giuseppe Tasca a célébré son 60e anniversaire de mariage en 1994 en trinquant avec le Diamante. La culture des vins doux était typique des zones côtières, avec des caractéristiques de grand corps et parfois de lourdeur. L'intention était donc de donner au vin de l'élégance en exploitant les sols situés en haut des collines. L'expérimentation en cave a demandé beaucoup d'efforts, les premières productions n'ont pas été mises sur le marché mais seulement consommées lors de grands événements familiaux. Le premier millésime du Sicilia Passito IGT "Diamante" de Tenuta Regaleali de Tasca d'Almerita a été 2003. L'association de raisins muscat et traminer aromatique séchés à l'ombre pour préserver tous les arômes typiques des raisins a donné naissance à un vin doux et persuasif, caractérisé par des notes de fleurs blanches et d'orange confite sur un fond de rose jaune et de miel de fleur d'oranger. Une douceur murmurée mêlée à une longue traînée d'acidité, en parfaite harmonie.