Tygerberg Chenin Blanc "21 Gables" 2022 - Spier

Spier

Tygerberg Chenin Blanc "21 Gables" 2022 - Spier

36,12 €

Disponible à la livraison (jusqu'à 6 articles)
Millésime: 2022
Appellation: Tygerberg
Cépages: chenin blanc 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2033
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner asiatique
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Viandes blanches, Poisson

Notes de dégustation

Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés, le nez s'ouvre sur des arômes de pêche séchée et de fraîcheur d'agrumes, un soupçon de pulpe de coing revient et une douceur qui rappelle le miel d'acacia. La bouche est juteuse et croquante, des arômes de fruits, une belle fraîcheur, un doux équilibre entre le plaisir rond et l'acidité en finale.

Accords mets/vins

C'est un vin qui accompagne bien les plats de poisson ou de poulet. Un couple non conventionnel ? Fromage frit en pâte à frire avec une réduction de courgette et de thym.

Pourquoi nous l'aimons

Pour nous donner ce Chenin Blanc 21 Gables de Spier, les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 10 kg et pré-refroidis avant d'être triés, égrappés et foulés à la main. Le contact avec les peaux était limité à 4 heures. La fermentation a eu lieu en barriques. Le vin a été élevé pendant 14 mois dans des fûts de 400 litres, dont 75 % étaient neufs et 25 % d'occasion. C'est un vin intense, né de vieilles vignes pour honorer un territoire, d'où son nom : 21 timpani, comme les timbales des domaines de la cave, ici, culture et nature se retrouvent ensemble dans le verre.

Domaine

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