Anselmet

Valle d’Aosta Chardonnay "élevé en fût de chêne" DOC 2023 - Anselmet

41,14 €

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Millésime: 2023
Appellation: Valle d’Aosta DOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2026
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis, Déjeuner en famille
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

Jaune doré à l'œil, avec des reflets clairs et lumineux. Le nez offre un bouquet large et unique, avec des notes de vanille, de confiture d'abricots, d'épices douces, de fruits exotiques et de miel d'acacia, enrichi par d'élégantes notes minérales et légèrement fumées. En bouche, il est doux, chaleureux et structuré, avec une grande élégance, richesse et complexité de goût, le tout soutenu par une acidité vibrante et typique qui anime et rend la gorgée longue et très agréable.

Accords mets/vins

Il s'accorde bien avec les entrées savoureuses, les plats principaux à base de viande blanche, les fromages à maturation moyenne et les entrées terreuses. Essayez-le avec les gnocchi alla bava, le veau à la sauce au thon, les escalopes alla valdostana, les légumes gratinés au fromage fontina.

Pourquoi nous l'aimons

Incontournable de la Maison Anselmet, le Chardonnay élevé en fût de chêne se caractérise par une magnifique expression du cépage et du terroir, encore renforcée par le passage en barriques.
Les raisins sont cultivés sur les communes de Saint Pierre et Villeneuve, à partir de vignobles plantés en 1989, sur un sol morainique-sableux à environ 800-900 mètres d'altitude.
Pour ce vin blanc original du Val d'Aoste DOC, Anselmet opte pour une vinification entièrement en barriques françaises, avec une fermentation de 25 jours et un vieillissement de 6-9 mois, en utilisant 30% de barriques neuves.

Domaine

La Maison Anselmet est une exploitation familiale qui a été fondée récemment, en 2001, mais dont la propriété a une histoire viticole très ancienne qui nous permet de remonter plusieurs siècles en arrière. Les preuves de la proximité des Anselmets ... Aller à l'onglet vignobles