Cave Mont Blanc

Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Pas Dosé "Glacier" 2020 - Cave Mont Blanc

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Millésime: 2020
Appellation: Valle d'Aosta DOC
Cépages: prié blanc 100%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2026
Température: 6/8 °C
Parfait pour: En apéritif, Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Charcuterie, Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille brillante, avec un bord verdâtre et un perlage fin et persistant. Le nez exprime des arômes intenses de fruits (pomme et nèfle), d'amande, de noix fraîche et de résine. En bouche, il s'envole avec énergie et une grande fraîcheur, enveloppant le palais de notes de cèdre et de silex sur une importante texture minérale. Il se termine par une finale longue et arrondie de figues et de poudre de café.

Accords mets/vins

Ce Metodo Classico est parfait avec des charcuteries délicates, comme le prosciutto crudo, ou avec des plats principaux de poisson, comme le thon, le saumon ou l'espadon. Excellent en apéritif.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Pas Dosé est issu du cépage prié blanc, originaire de la Valdigne, sur des terres situées à une altitude de 900 à 1200 mètres. Le vin de base a subi une première fermentation en grand bois de mélèze et de chêne et en acier inoxydable. La seconde fermentation a eu lieu en bouteille et le vin est resté sur les lies pendant une période de pas moins de 16 mois avant le dégorgement. Dosage inexistant de 1-2 g/l.

Domaine

La Cave Mont Blanc, fondée en 1983, compte aujourd'hui environ 80 membres, des vignerons passionnés et fiers de leurs petits vignobles au pied du Mont Blanc. La culture de ces vignobles - parmi les plus hauts d'Europe - s'étend jusqu'aux ... Aller à l'onglet vignobles