Cavallotto

Barbera d'Alba DOC "Bricco Boschis Vigna del Cuculo" 2021 - Cavallotto

31,10 €

Millésime: 2021
Appellation: Barbera d'Alba DOC
Cépages: barbera 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2026
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Charcuterie, Viandes rouges

Notes de dégustation

À l'œil, une couleur rouge rubis brillante. Le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges croquants et de fleurs de violette fraîches, avec une nette note minérale. En bouche, il s'ouvre avec une structure délicate et agréable et un bon équilibre, enveloppant le palais de notes fruitées et de tanins bien fondus. La finale est harmonieuse et fine.

Accords mets/vins

Ce Barbera d'Alba se marie à merveille avec les charcuteries et les fromages affinés ou à pâte dure. Excellent avec les plats de viande rouge, comme les viandes grillées ou en ragoût.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Barbera d'Alba de Cavallotto provient du vignoble "Cuculo", d'environ 1,87 hectares, appartenant à la commune de Castiglione Falletto, dans les Langhe, avec une exposition ouest et sud-ouest et planté en 1962. La vinification est effectuée en utilisant uniquement des levures naturelles, avec une macération en chapeau semi-immersion pendant 12-18 jours. Le vieillissement du Barbera d'Alba DOC "Bricco Boschis Vigna del Cuculo" de Cavallotto dure de 24 à 30 mois en fûts de chêne slave et 6 mois en bouteille.

Domaine

Nous sommes en 1946 et la Seconde Guerre mondiale vient de se terminer : c'est alors que les Cavallotto, viticulteurs depuis cinq générations, commencent à produire leur propre vin à partir des raisins qu'ils ont cultivés, allant même jusqu'à mettre ... Aller à l'onglet vignobles