Cavallotto

Vino Bianco "Pinner" 2023 - Cavallotto

28,09 €

Disponible à la livraison (jusqu'à 6 articles)
Millésime: 2023
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2029
Température: 10/12 °C
Parfait pour: En apéritif, Dîner entre amis
Tannico classement: 87pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Entrée campagnarde, Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

La couleur est un jaune doré brillant. Le nez s'exprime sur des arômes intenses de fruits tropicaux (mangue, papaye, fruit de la passion), avec un attrait floral certain. En bouche, il s'ouvre avec un grand équilibre et une belle structure, enveloppant le palais de notes de fruits exotiques sur une belle épaule acide et minérale. Persistant, harmonieux et fin.

Accords mets/vins

Ce Pinot Noir vinifié en blanc accompagne à merveille les entrées légères, les entrées légères avec des champignons, des légumes secs ou des céréales et du fromage. Egalement excellent en apéritif.

Pourquoi nous l'aimons

Le Pinner de Cavallotto provient d'un vignoble d'environ un hectare situé dans la commune de Castiglione Falletto, dans les Langhe, avec une exposition est et nord-est et planté en 1972. La vinification se fait en blanc et à basse température pendant 20-30 jours avec un délestage sur lies pendant 9-12 mois et un bâtonnage quotidien. Le vieillissement du vin blanc "Pinner" de Cavallotto dure 3 mois en bouteille.

Domaine

Nous sommes en 1946 et la Seconde Guerre mondiale vient de se terminer : c'est alors que les Cavallotto, viticulteurs depuis cinq générations, commencent à produire leur propre vin à partir des raisins qu'ils ont cultivés, allant même jusqu'à mettre ... Aller à l'onglet vignobles