Cerasuolo d’Abruzzo DOC "Chronicon" 2024 - Zaccagnini

La couleur est rose cerise, intense et lumineuse à l'œil. Des fleurs sauvages, accompagnées d'une agréable note sauvage, ouvrent l'entrée du nez, qui se distingue ensuite par des notes fruitées de groseille, de fraise et de grenade. En bouche, il est doux et agile, avec une belle texture fraîche et savoureuse, qui, avec l'aromaticité, crée un équilibre agréable et une persistance intéressante.

Parfait avec la pizza, les charcuteries et la viande froide, si vous le choisissez avec le foie à la vénitienne, vous découvrirez une combinaison alléchante.

Il n'est certes pas toujours facile de trouver des vins à ce prix, capables en même temps d'exprimer le même niveau de qualité que le Cerasuolo d'Abruzzo "Myosotis" de Zaccagnini. Pressurage doux des raisins, cryo-macération, fermentation et trois mois de repos en fûts de chêne : recette simple et ingrédients simples, mais résultat excellent. C'est un Cerasuolo d'Abruzzo, le "Myosotis", qui va au-delà du Cerasuolo classique, embelli qu'il est par de subtiles notes tertiaires libérées par le passage dans le bois. Polyvalent et éclectique dans ses combinaisons, en plus d'accompagner les charcuteries, les viandes tranchées et les hors-d'œuvre terreux, vous pouvez également l'essayer avec du foie à la vénitienne : vous découvrirez une combinaison étonnante. Profitez de votre repas !