Terre Siciliane Zibibbo IGT "Zibibbo in Phitos" 2022 - COS

Cos

Terre Siciliane Zibibbo IGT "Zibibbo in Phitos" 2022 - COS

27,08 €

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Millésime: 2022
Appellation: Terre Siciliane IGT
Cépages: zibibbo 100%
Alcool: 10.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 95pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Crustacés, Foie gras, Fromages persillés, Poisson

Notes de dégustation

A l'inspection visuelle, il a une couleur dorée. Le spectre olfactif s'organise autour de notes de fruits exotiques, d'abricot, d'amande et d'épices. En bouche, il est corsé, sans dureté, et caractérisé par une excellente buvabilité. Il se termine par une finale persistante.

Accords mets/vins

Parfait tout au long d'un repas, il accompagne très bien les plats de poissons et de crustacés. Il est également excellent avec les fromages bleus et le foie gras, et il est à son meilleur avec les spaghettis aux oursins.

Pourquoi nous l'aimons

Un vin blanc qui défie le temps, doté d'une grande plénitude de goût et d'une gamme olfactive vraiment bien développée : le "Zibibbo in Phitos" de COS est un vin qui, parmi ses nombreux mérites, a aussi celui d'être caractérisé par une structure qui évoluera au cours des 10-15 prochaines années. Les raisins de cette Terre Siciliane IGT fermentent spontanément sur les peaux dans des amphores en terre cuite, puis vieillissent à la fois dans les amphores et en bouteille. Un pur Zibibbo qui, à partir de Vittoria, a conquis les sommets de la critique internationale.

Domaine

C'est en 1980 que trois très jeunes amis - Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti - ont fondé la cave COS, commençant ainsi un voyage qui, dans les années à venir, probablement sans le vouloir, aurait une forte influence ... Aller à l'onglet vignobles