Damijan Podversic

Venezia Giulia Pinot Grigio IGT 2021 - Damijan Podversic

46,15 €

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Millésime: 2021
Appellation: Venezia Giulia IGT
Cépages: pinot grigio 100%
Alcool: 15%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2026
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Soirée détente
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Vin Orange
S’accord avec: Viandes blanches

Notes de dégustation

Une couleur cuivrée profonde avec de légers reflets rubis. Le nez exprime des parfums complexes et fruités rappelant la framboise, la fraise, la grenade et les figues sèches, avec une belle note minérale de roche humide. En bouche, il est profond et riche, extrêmement persistant et vigoureux, caractérisé par une nette sapidité, qui émerge malgré l'importante composante alcoolique.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les viandes blanches en sauce et le gibier à plumes cuit au four. Excellent avec les fromages à maturation moyenne.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Pinot Grigio IGT de Venezia Giulia est un blanc macéré sur peau très spécial. Profond et austère, le Damijan Podversic offre aux amateurs du genre et aux palais curieux un vin extrêmement intéressant. Issu de deux millésimes, 2010 et 2011, le moût est fermenté en bois avec la présence des peaux. Après la fermentation, le millésime 2010 repose pendant 24 mois dans le chêne, tandis que le millésime 2011 vieillit pendant 12 mois. A la fin de la période de vieillissement, les deux millésimes sont assemblés et mis en bouteille. Une période de perfectionnement suit avant la sortie. Il ne subit pas de filtration.

Domaine

Une réalité littéralement née d'un rêve : c'est la cave de Damijan Podversic, qui a pris forme à partir du désir de Damijan lui-même, qui a toujours été animé par la volonté de récupérer et de valoriser d'anciens vignobles abandonnés ... Aller à l'onglet vignobles