Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Maìa" 2023 - Siddùra

Jaune paille intense à l'œil. Au nez, les senteurs exotiques de mangue et d'ananas ouvrent la voie à des suggestions florales de sauge et d'acacia, pour finalement laisser place à des nuances minérales de poudre à canon et de sel gemme. Le goût est substantiellement équilibré entre la forte teneur en alcool d'une part et la saveur savoureuse d'autre part. La longueur est excellente et la finale est typiquement amandée.

Un vin blanc corsé et élégant qui s'accorde avec une variété de plats de fruits de mer, tels que les spaghettis aux œufs de mulet et la morue au barbecue. Excellent avec la volaille.

Le premier vin historiquement produit par la cave Siddùra, dans sa jeune histoire commencée en 2008, est le Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Maìa". Il provient d'une sélection des meilleurs raisins disponibles, cueillis à la main dans les vignobles situés à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après l'égrappage, les raisins sont refroidis et laissés à macérer dans une cuve en acier inoxydable afin d'obtenir des arômes intenses et variés. La fermentation commence alors et le vin est laissé en contact avec les lies nobles pendant au moins 10 mois avant d'être mis en bouteille. Le type particulier de sol résultant de la désintégration du granit, ainsi qu'un microclimat optimal, ont contribué à la création de ce vin blanc qui, comme son nom l'évoque, a la saveur de la Gallura.