GEVREY-CHAMBERTIN

Gevrey-Chambertin è il comune più grande della Côte de Nuits: circa 400 ettari sotto vite, 9 grand cru, e una reputazione costruita su un Pinot Noir che produce vini tipicamente più profondi e strutturati rispetto a quelli di Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Nel 1847 il comune annesse al proprio nome quello del vigneto più famoso — Chambertin — un vino che Napoleone non mancava mai alla mensa delle sue campagne. Prima di comprare, vale sapere che non tutti i Gevrey-Chambertin si equivalgono: il divario tra un village wine e un grand cru è qui più marcato che in qualsiasi altra AOC della Borgogna.

La gerarchia di Gevrey: da village a grand cru, cosa cambia davvero

I 9 grand cru di Gevrey-Chambertin sono Chambertin e Chambertin-Clos de Bèze al vertice, seguiti da Mazis-Chambertin, Latricières-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin e Mazoyères-Chambertin. Chambertin e Clos de Bèze sono considerati qualitativamente equivalenti: il secondo, su pendenza maggiore e suolo meno profondo, produce vini forse meno potenti ma con una tensione elegante che produttori come Armand Rousseau portano a livelli difficilmente eguagliabili. Anche i migliori premiers crus di Gevrey — Les Cazetiers e Clos St-Jacques in testa — competono con diversi grand cru per complessità. Se vuoi esplorare l'intera Borgogna rossa, parti dalla nostra selezione di vini di Borgogna.

Come scegliere e quando aprire un Gevrey-Chambertin

I village wines si avvicinano dopo 5–8 anni dalla vendemmia; i grands crus hanno spesso bisogno di un decennio o più per esprimersi pienamente. In abbinamento funzionano benissimo con selvaggina, anatra, agnello e formaggi borgognoni come l'Époisses o il Comté stagionato. Chi li apre troppo presto si trova davanti tannini chiusi e frutto ancora compresso: decanter e pazienza sono due strumenti indispensabili.