Castello Romitorio

La ville de Montalcino, avec ses paysages enchanteurs, se trouve non loin de la ville de Sienne, sur un ensemble de collines sur le versant nord-ouest du Monte Amiata. Il s'agit d'une zone caractérisée par un climat qui combine les courants plus frais du nord de l'Italie avec les températures plus méditerranéennes du sud, idéal pour la viticulture, comme en témoigne le grand succès auprès des amateurs et des collectionneurs des vins produits dans cette zone. C'est ici que se trouve le Castello Romitorio, une cave renommée où le vin est accompagné d'huile et de grappa. Depuis 1984, le complexe appartient à Sandro Chia, un artiste toscan qui fut l'un des principaux membres du mouvement italien Transavanguardia - connu en Europe sous le nom de néo-expressionnisme - et dont les œuvres ont été exposées à plusieurs reprises aux Biennales de Venise et de Paris. Une personnalité importante, amoureuse du vin, qui, dans les premières années de possession du château, s'est consacrée à la restauration des bâtiments et à la plantation de nouveaux vignobles. Aujourd'hui, la structure s'étend sur environ 190 hectares, dont une quinzaine sont plantés de vignes. Le Castello Romitorio possède également le domaine Ghiaccioforte dans les environs de Scansano. Deux réalités différentes, où sont cultivés à la fois des cépages autochtones traditionnels et des raisins internationaux qui, sous l'œil attentif de Stefano Martini, sont transformés en vins d'excellence absolue, où la qualité prime. Quelques bouteilles seulement sont produites chaque année, environ 150 000, où à côté du grand Brunello di Montalcino, parmi lequel se distingue le "Filo di Seta", on trouve aussi le Morellino di Scansano Ghiaccioforte, le Chianti dei Colli Senesi et le Toro Toscana IGT , pour une gamme de produits qui peut répondre aux attentes des consommateurs les plus variés avec d'excellents résultats.

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