CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT

Nicolas Joly, propriétaire et vigneron du Domaine, est un homme aux vertus rares et aux qualités humaines exceptionnelles. Il est aujourd'hui une icône absolue de la viticulture en France, grâce à son profond engagement et à ses méthodes révolutionnaires de vinification du chenin blanc dans l'appellation Savennières, à l'ouest de la vallée de la Loire. Pionnier de la biodynamie, dont il a toujours été un fervent partisan, il a introduit la méthode Steiner dans la gestion de ses propres vignobles et a réussi, sans craindre la contradiction, à créer un vin unique à l'identité inimitable, qui représente l'expressivité inflexible du sol et se caractérise par un profil aromatique d'une ampleur surprenante et d'une complexité passionnante. Depuis 25 ans, il diffuse ses idées à travers le monde et rassemble des adeptes et des étudiants des quatre coins de la planète. En 2008, il a fondé l'association "Renaissance des Appellations" avec cinq autres producteurs. Il produit trois étiquettes, toutes à partir de Chenin Blanc pur. " Coulée de Serrant ", fleuron du Domaine, issu de l'appellation du même nom et vignoble en monopole ; " Clos de la Bergerie " issu de l'appellation Savennières-Roche aux Moines ; " Les Vieux Clos " issu de l'appellation Savennières.