FRANCESCO GUCCIONE

Francesco Guccione s'occupe personnellement de ses vignobles, près de 6 hectares, gérés selon les principes de l'agriculture biodynamique. L'entreprise est située dans la région de Monreale, à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Francesco a choisi de poursuivre autant que possible l'idéal d'une agriculture saine, qui suit les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce chemin a conduit à une série de choix, parfois difficiles, même dans la cave ; pas d'ajout de levures sélectionnées, pas de modification des moûts et du vin par l'utilisation de technologies mécaniques ou chimiques, juste suivre l'accompagnement naturel d'un processus de transformation qui, avec un soin artisanal, peut devenir une expérience exaltante pour ceux qui font le vin et ceux qui le boivent.