J. BALLY
"La distillerie J. Bally existe depuis le XIXe siècle, même si l'histoire moderne de l'entreprise remonte à 1924. Aujourd'hui encore, l'entreprise produit des rhums agricoles à forte teneur en alcool et au goût très raffiné et sophistiqué.
C'est grâce à l'intuition du fondateur Jacques Bally que, depuis plus de soixante-dix ans, au Carbet - commune française de la Martinique et zone de prédilection pour la culture de la canne à sucre - J. Bally élabore sa cuvée de rhum tant appréciée et recherchée.
Partant du principe que la canne à sucre présente des caractéristiques différentes pour chaque récolte, il est nécessaire, pour les exalter, de passer par des distillations et des raffinages particuliers. Les mêmes rhums qui deviendront les grands crus de J. Bally sont également assemblés et mis en bouteille jeunes pour obtenir des rhums blancs idéaux comme bases de cocktails.
Après avoir été complètement restructurée vers 1917, l'entreprise s'est engagée sur la voie de la constance et de la continuité, toujours en quête de l'excellence la plus élevée possible. À partir de 1924, certains de ses spiritueux sont soumis à un processus de vieillissement, tandis que 1930 voit la création des désormais célèbres bouteilles "Pyramide" et "Carré", dont la forme particulière est restée inchangée jusqu'à ce jour.
Rachetée en 1976 par Saint James, J. Bally's est aujourd'hui encore l'une des entreprises qui peut se targuer de posséder l'un des plus importants bagages d'expérience et de savoir-faire en matière de production de rhums agricoles. Normalement mis en bouteille après six ans de vieillissement - une période considérée comme parfaite pour que le distillat atteigne le meilleur équilibre aromatique - la société voit ses rhums acquérir des valeurs très élevées au fil du temps, de sorte que, à l'exception des très rares millésimes 1924 et 1929, tous les autres millésimes, en particulier jusqu'à la première moitié des années 80, ont un coût très élevé et sont recherchés par les collectionneurs et les amateurs du genre.
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C'est grâce à l'intuition du fondateur Jacques Bally que, depuis plus de soixante-dix ans, au Carbet - commune française de la Martinique et zone de prédilection pour la culture de la canne à sucre - J. Bally élabore sa cuvée de rhum tant appréciée et recherchée.
Partant du principe que la canne à sucre présente des caractéristiques différentes pour chaque récolte, il est nécessaire, pour les exalter, de passer par des distillations et des raffinages particuliers. Les mêmes rhums qui deviendront les grands crus de J. Bally sont également assemblés et mis en bouteille jeunes pour obtenir des rhums blancs idéaux comme bases de cocktails.
Après avoir été complètement restructurée vers 1917, l'entreprise s'est engagée sur la voie de la constance et de la continuité, toujours en quête de l'excellence la plus élevée possible. À partir de 1924, certains de ses spiritueux sont soumis à un processus de vieillissement, tandis que 1930 voit la création des désormais célèbres bouteilles "Pyramide" et "Carré", dont la forme particulière est restée inchangée jusqu'à ce jour.
Rachetée en 1976 par Saint James, J. Bally's est aujourd'hui encore l'une des entreprises qui peut se targuer de posséder l'un des plus importants bagages d'expérience et de savoir-faire en matière de production de rhums agricoles. Normalement mis en bouteille après six ans de vieillissement - une période considérée comme parfaite pour que le distillat atteigne le meilleur équilibre aromatique - la société voit ses rhums acquérir des valeurs très élevées au fil du temps, de sorte que, à l'exception des très rares millésimes 1924 et 1929, tous les autres millésimes, en particulier jusqu'à la première moitié des années 80, ont un coût très élevé et sont recherchés par les collectionneurs et les amateurs du genre.
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