MAS JULLIEN

"La France est l'une des nations européennes les plus importantes au monde pour la production de vins blancs et rouges, sans oublier le champagne. Caractérisé par une extension remarquable des vignobles, il est en mesure d'offrir un panorama œnologique vraiment large, où chaque raisin peut trouver son propre terroir pour s'exprimer au maximum de son potentiel.
C'est également le cas de la région Languedoc-Roussillon, une zone géographique qui produit plus d'un tiers du vin français et qui a réussi aujourd'hui à renverser, par une véritable renaissance œnologique, un passé qui la voyait produire des produits banals et ordinaires. Ceci grâce à une nouvelle génération de vignerons qui prennent soin de ne sélectionner que des raisins de la plus haute qualité et de travailler selon les techniques de vinification les plus modernes. Parmi les nombreux domaines viticoles de la région, celui du Mas Jullien à Jonquirès, propriété d'Olivier Jullien, mérite sans aucun doute une place d'honneur. Olivier est un véritable champion des vignobles des Terrasses du Larzac, situées dans l'AOC Coteaux du Languedoc, à tel point que ce sont surtout ses collègues producteurs qui le citent comme exemple et paradigme de la renaissance qualitative de toute la région. Olivier a été un pionnier en la matière, et en 1985, après avoir obtenu un diplôme de viticulture et d'œnologie, il a commencé à se consacrer au vignoble familial. Aujourd'hui, la propriété comprend 20 hectares, où sont cultivés différents cépages blancs et rouges, tels que le Carignan Blanc, le Chenin Blanc, le Mourvédre, le Cinsault, le Grenache, le Carignan et la Syrah. Chaque parcelle a ses propres caractéristiques, c'est pourquoi le travail entre les rangs se fait dans le plus grand respect de l'environnement. Chaque année, environ 70 000 bouteilles sont produites à partir de la cave, où les vins blancs et rouges sont teintés de touches traditionnelles et contemporaines, pour des gorgées généreuses, intenses et profondes.
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