PALTRINIERI

Située au cœur de Sorbara, en Émilie-Romagne, dans la province fertile de Modène, la cave Paltrinieri est une exploitation familiale qui s'occupe de la production du Lambrusco di Sorbara depuis trois générations consécutives. L'activité de la cave Paltrinieri a en fait commencé au milieu des années 1920, lorsque Achille Paltrinieri, un chimiste pharmaceutique estimé et entreprenant de la ville, a construit la première partie de la cave, qui a ensuite été agrandie et développée par son fils Gianfranco.
Fondée exactement en 1926, la Cantina Paltrinieri a toujours produit du vin exclusivement à partir des raisins récoltés dans ses propres vignobles, qui s'étendent actuellement sur une superficie totale de quinze hectares, situés sur une étroite bande de terre entre les rivières Secchia et Panaro.
Que ce soit entre les rangs de vigne ou dans la cave, grâce à l'alliance de la sagesse ancestrale et de la technologie moderne, les opérations nécessaires sont toujours effectuées scrupuleusement, dans un contexte qui respecte les réglementations les plus strictes en matière de protection de l'environnement et de santé des consommateurs.
Dirigée par Alberto Paltrinieri et son épouse Barbara, qui bénéficient de l'aide précieuse des œnologues Attilio Pagli et Leonardo Conti et de l'agronome Stefano Dini, l'entreprise est désormais gérée avec rigueur et un soin extrême. Les opérations fondamentales de la tradition vinicole sorbarese sont interprétées avec un soin scrupuleux, mais en même temps, les vins "Paltrinieri" se veulent une panacée pour l'esprit et le cœur, et ils veulent parler à travers des émotions et des sensations uniques.
Parmi la vaste gamme d'étiquettes produites par la cave, sans vouloir en omettre aucune, le Lambrusco di Sorbara DOC "Radice", le Lambrusco di Sorbara DOC "La Riserva" Spumante et aussi "Eclisse" sont sans aucun doute dignes d'être mentionnés. Ce sont toutes des bouteilles qui portent le nom de "Paltrinieri", grandes expressions d'un territoire fantastique qui, en matière de vin, est sans égal.