PAUL GIRAUD
"Avec la plupart des terres situées dans le quartier pittoresque de Bouteville (environ 35 hectares), la Maison Giraud, propriété de la famille Giraud depuis 1650, est une petite entreprise familiale située dans le premier cru de Cognac de Grande Champagne, où de grands Cognacs d'excellence ont toujours été produits.
Il s'agit, en effet, de produits de la plus haute qualité, nés uniquement de raisins blancs et de la philosophie traditionnelle de la maison Giraud, caractérisée par des processus de production entièrement réalisés à la main.
Ce n'est pas un lieu de la modernité, mais de la plus haute qualité et des méthodes traditionnelles.
Au fil des ans, la Maison Giraud a pu consolider, grâce à d'innombrables générations successives, un stock de vieux cognacs qui lui permet aujourd'hui d'offrir à ses clients une qualité constante dans les nouveaux embouteillages et une large gamme de produits d'une rareté quasi légendaire.
Tous les raisins utilisés sont la propriété de la Maison Giraud, cultivés biologiquement et récoltés entièrement à la main ; la vinification et la distillation sont ensuite effectuées avec soin et dévouement, bannissant l'utilisation de la synthèse chimique, qui est totalement absente.
Grâce aux grandes sources naturelles qui coulent dans les caves de la famille, les meilleures conditions pour un vieillissement robuste sont assurées. Le résultat final est un grand moelleux et une douceur délicate, un caractère que l'on ne trouve pas souvent en Grande Champagne.
Manichéenne jusqu'au bout des ongles, la production de la famille Giraud ne comprend que des produits millésimés, aucun assemblage de spiritueux de différentes années, et tout est conçu pour mettre en valeur les différences naturelles de qualité entre une production et une autre. Tous leurs produits bien vieillis sont doux, beurrés et jamais agressifs, avec une texture aromatique fine.
Parmi ceux-ci, le Cognac Très Rare, caractérisé par un vieillissement très lent de quarante ans, mérite une mention spéciale.
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Il s'agit, en effet, de produits de la plus haute qualité, nés uniquement de raisins blancs et de la philosophie traditionnelle de la maison Giraud, caractérisée par des processus de production entièrement réalisés à la main.
Ce n'est pas un lieu de la modernité, mais de la plus haute qualité et des méthodes traditionnelles.
Au fil des ans, la Maison Giraud a pu consolider, grâce à d'innombrables générations successives, un stock de vieux cognacs qui lui permet aujourd'hui d'offrir à ses clients une qualité constante dans les nouveaux embouteillages et une large gamme de produits d'une rareté quasi légendaire.
Tous les raisins utilisés sont la propriété de la Maison Giraud, cultivés biologiquement et récoltés entièrement à la main ; la vinification et la distillation sont ensuite effectuées avec soin et dévouement, bannissant l'utilisation de la synthèse chimique, qui est totalement absente.
Grâce aux grandes sources naturelles qui coulent dans les caves de la famille, les meilleures conditions pour un vieillissement robuste sont assurées. Le résultat final est un grand moelleux et une douceur délicate, un caractère que l'on ne trouve pas souvent en Grande Champagne.
Manichéenne jusqu'au bout des ongles, la production de la famille Giraud ne comprend que des produits millésimés, aucun assemblage de spiritueux de différentes années, et tout est conçu pour mettre en valeur les différences naturelles de qualité entre une production et une autre. Tous leurs produits bien vieillis sont doux, beurrés et jamais agressifs, avec une texture aromatique fine.
Parmi ceux-ci, le Cognac Très Rare, caractérisé par un vieillissement très lent de quarante ans, mérite une mention spéciale.
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