PHILIPPONNAT

La famille Philipponnat possède des vignobles dans la région de Champagne en France depuis un peu moins de cinq siècles, depuis 1522 pour être exact. De génération en génération, transmettant le savoir-faire hérité de leurs prédécesseurs, la Maison s'efforce aujourd'hui encore de respecter les plus anciennes valeurs traditionnelles, afin de produire des vins originaux et excellents d'une part, mais aussi généreux et simples d'autre part. Située à Mareuil-sur-Ay, un village Premier Cru de la Vallée de la Marne à l'est d'Epernay, à la frontière avec l'autre grande région de la Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat compte actuellement plus de vingt hectares de vignes, cultivées presque entièrement en Pinot Noir, et s'étendant entre les villages Premier Cru de Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d'Or et Ay, ce dernier étant un village Grand Cru de la Vallée de la Marne.
Parmi toutes les parcelles, la Maison a le monopole du célèbre Clos des Goisses, un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, où les pentes particulièrement raides, l'exposition totale au sud et le sous-sol très calcaire donnent naissance à un champagne d'une grande minéralité et fraîcheur.
Rachetée en 1997 par le groupe BCC et dirigée par Charles Philipponnat depuis 2000, la Maison a toujours poursuivi un objectif principal, celui de créer les meilleurs Champagnes exquisément équilibrés entre structure et fraîcheur, tout en utilisant le minimum indispensable de dosage. Dans la cave, conformément à la tradition de la Maison, la méthode d'élevage Solera est utilisée pour les vins de réserve qui, après avoir mûri en fûts de chêne, sont ajoutés aux vins non millésimés dans la proportion d'un quart, de sorte que chaque bouteille conserve la trace des millésimes assemblés depuis les origines de l'entreprise.
En commençant par le Brut Royal Réserve, jusqu'au Blanc de Noir et la "Cuvée 1522", un "secret", celui de Solera, transmis au fil des siècles, de maître de chai en maître de chai, pour faire de Philipponnat - comme si tout le reste ne suffisait pas - l'une des maisons les plus prestigieuses de toute la Champagne.