RONC DI VICO

D'un projet de Gianni del Fabbro, qui a suivi les précieux conseils d'un ami vigneron qualifié, est née en 2004 la cave Ronc di Vico, située à Udine, à quelques kilomètres de la frontière avec la Slovénie. Au début, pour la famille Del Fabbro, la culture de la vigne était une passion née du temps libre, mais aujourd'hui c'est un engagement quotidien qui implique tous les membres de la famille. La production privilégie la qualité à la quantité et les cinq hectares de vignobles, nichés dans un coin des Colli Orientali del Friuli, ne comprennent que quelques vignes, pour la plupart indigènes, qui produisent des vins d'une correction exemplaire, francs et nets, riches en substance et en saveur, crémeux et frais à la fois. Grâce à un travail minutieux entre les rangs de vigne et à des procédures de vinification strictement biologiques, la cave Ronc di Vico, bien qu'elle ait déjà obtenu ses premières récompenses importantes, continue à regarder vers l'avenir, qui s'annonce certainement très intéressant.