Les caractéristiques des vins rouges du Trentin et du Tyrol du Sud
Si vous recherchez des vins rouges juteux et rafraîchissants, le Trentin-Haut-Adige est la région idéale.
Grâce au climat alpin, les raisins développent une acidité rafraîchissante, qui se traduit par des vins rouges aux tanins moins agressifs et plus faciles à boire. Une autre caractéristique des vins rouges du Trentin et du Tyrol du Sud est une agréable minéralité et sapidité, due aux caractéristiques morphologiques des sols principalement porphyriques et calcaires.
Les vins rouges du Trentin-Haut-Adige présentent des notes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la mûre pour les cépages autochtones, et de fruits noirs tels que la prune et la cerise noire pour les cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet.
Quels sont les meilleurs vins rouges du Trentin-Haut-Adige ?
Voici un bref aperçu des vins DOC et DOCG les plus importants :
-Teroldego : le cépage rouge autochtone le plus célèbre de la région. Il produit des vins corsés, intenses et épicés, avec des notes de prune et de cerise. Les vins Teroldego Rotaliano de producteurs tels que De Vescovi Ulzbach et Bossi Fedrigotti sont d'excellents exemples de ce vin, moins connu qu'il ne le mérite.
-Lagrein : autre cépage autochtone qui produit des vins sombres, robustes et tanniques, avec des arômes de baies sauvages, de violette et de poivre. Le Lagrein du Tyrol du Sud est particulièrement prisé.
-Pinot Noir : principalement cultivé dans l'Oltradige, il produit des vins fins et élégants, d'une couleur rubis brillante, avec des notes de cerise, de framboise et d'épices. D'excellents Pinot Noir sont produits par des vignerons tels que Hofstätter, Elena Walch et Girlan.
-Schiava : un cépage qui produit des vins légers, fruités et prêts à boire. Les versions simples sont parfaites pour l'été, tandis que les Réserves ont plus de structure.
-Cabernet, Merlot et autres cépages internationaux : ils sont cultivés avec succès dans certaines régions chaudes telles que la Bassa Atesina, produisant des vins avec une bonne structure.
Avec quoi accompagner les vins rouges du Tyrol du Sud ?
Le mot clé est : polyvalence à table, grâce à l'équilibre entre fraîcheur, tanins souples et saveur qui rend les rouges du Tyrol du Sud parfaits aussi bien pour les plats de viande importants que pour la cuisine légère, informelle ou ethnique. Ces vins s'accordent facilement avec de nombreux plats.
