Que sont les vins biologiques ?
Les vins biologiques sont produits à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de pesticides, d'engrais chimiques et d'OGM.
La culture de la vigne se fait de manière naturelle, en utilisant des techniques telles que la rotation des cultures, la fertilisation organique et la lutte biologique contre les maladies et les parasites. En ce qui concerne la vinification, les producteurs bio s'efforcent autant que possible d'utiliser des levures indigènes et non industrielles et, si possible, de ne pas utiliser d'additifs.
La question qui se pose pour les vins biologiques est la suivante : sont-ils sans sulfites ?
Il n'y a pas de réponse définitive, car un vin peut être biologique même si une quantité minimale de sulfites y est ajoutée. Selon la loi, un vin est considéré comme biologique s'il contient moins de 100 mg/l de sulfites pour les rouges et 150 mg/l pour les blancs et les rosés.
La certification des vins biologiques est délivrée par des organismes de contrôle agréés par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts.
Quels sont les meilleurs vins biologiques ?
En Italie, il existe de nombreuses exploitations agricoles biologiques qui produisent des vins de grande qualité. Chez Tannico, nous avons sélectionné ceux qui nous semblent les plus intéressants et innovants du panorama œnologique italien et international.
Parmi les régions italiennes qui se distinguent pour leurs vins biologiques, on trouve bien sûr la Toscane, mais également le Piémont et la Lombardie. Plus au sud, en Sicile, on trouve d'excellents vins biologiques, notamment si vous choisissez l'AOC Etna, tant en blanc qu'en rouge.
