TAMDHU DISTILLERY

Au tournant des années 1700 et 1800, l'Écosse a connu une période de grandes innovations, de la fabrication à la médecine. C'était une époque où tout semblait possible, sous l'impulsion des "Can-Dhu-Spirits". Dans ce sillage, un groupe de personnes a décidé de créer une distillerie dans le but de devenir inoubliable. La distillerie a été fondée en 1896 dans la ville de Knockando, Banffshire, Ecosse, par un groupe d'assembleurs qui souhaitaient se consacrer à la production de leur propre Whisky. Le premier Whisky de malt a été distillé et commercialisé en 1897. La distillerie s'appelait Tamdhu, construite sur les rives de la rivière Spye dans le Speyside, au nord de l'Ecosse. En plus d'une structure innovante, Tamdhu a incorporé quelques inventions ingénieuses pour l'époque, comme une roue actionnée par l'eau pour alimenter le chauffage du plancher de maltage, des fours conçus pour minimiser les pertes de chaleur et un système d'évacuation des déchets vers la propre gare de la distillerie. Pendant 100 ans, Tamdhu a produit un whisky fin vieilli en fûts de sherry, a traversé les hauts et les bas du 20e siècle sur les rives de la rivière Spey, jusqu'à sa fermeture en 2010. Inspirée par la vision des fondateurs, la distillerie a ensuite été rachetée en 2011 par Ian Macleod Distillers - une entreprise familiale indépendante dans la pensée et la propriété, qui avec le même objectif que les fondateurs a décidé de redresser la fortune de la distillerie. Aujourd'hui, la qualité des fûts est toujours la même que par le passé, ils sont soigneusement choisis parmi les meilleurs producteurs de Jerez, en Espagne, ils sont expédiés, assemblés et inspectés avant d'être utilisés. Tamdhu est connu comme l'un des meilleurs producteurs de Single Malt Scotch Whisky, offrant des produits vieillis tels que le "Tamdhu 10 Y.O." ou le "Tamdhu 18 Y.O." ou encore le "Batch Strength", un single malt produit en quantités limitées. Des whiskies qui donnent tout un territoire et font revivre une merveilleuse tradition.