Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Volpaia

Rosso rubino intenso. Si esprime su profumi eleganti e concentrati di frutta a bacca rossa e confettura con delicate note speziate e di sottobosco. In bocca sorprende per la trama tannica pregiata e la struttura precisa e morbida.

Si abbina bene a secondi piatti di carne rossa o selvaggina. Ottimo con la tagliata al rosmarino o con la classica fiorentina.

Estremamente raffinato e appagante il Chianti Classico Riserva DOCG dell'Azienda Castello di Volpaia. Le uve di sangiovese vengono selezionate e vendemmiate rigorosamente a mano, in cassette da 15/20 kg. Subiscono quindi una diraspatura, una pigiatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata, con l'utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni. Matura per 24 mesi in parte in botti di rovere di Slavonia (dai 15 ai 35 hl) e in parte in barrique di rovere francese.